中文名磷酸氢二钾
别称三水合磷酸氢二钾
化学式K2HPO4·3H2O
分子量228.22
水溶性易溶于水
相对密度2.338
.如果遵照规格使用和储存则分解
避免接触氧化物。易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。有吸湿性。有强的吸湿性，易溶于水，溶于乙醇。

磷酸氢二钾在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。

CAS号：7758-11-4
MDL号：MFCD00011383
EINECS号：231-834-5
RTECS号：TC8450000
PubChem号：24898291

食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料。用作缓冲剂螯合剂。也可用作饲料添加剂。
果蔬保鲜：磷酸氢二钾和磷酸二氢钾能够稳定植物组织结构，减缓酶促褐变反应，从而达到保鲜效果。主要通过渗透压原理发挥作用，可减少水分流失并保持果蔬新鲜。可用作浸泡液或喷雾处理。
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