中文名称:磷酸氢二钾
英文名称:Potassium hydrogen phosphate anhydrous
中文别名:磷酸氢二钾,无水;无水磷酸氢二钾;磷酸
英文别名:Dipotassium hydrogen phosphate; Potassium phosphate dibasic; DKP; DIPOTASSIUM PHOSPHATE; Dipotassium Phosphate Anhydrous
CAS号:7758-11-4
分子式:K2HPO4
分子量:174.17
磷酸氢二钾在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。

.如果遵照规格使用和储存则分解
避免接触氧化物。易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。有吸湿性。有强的吸湿性，易溶于水，溶于乙醇。

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：
2、 键供体数量：1
3、 键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：0
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子性表面积（TPSA）：83.4
7、 重原子数量：7
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：46.5
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：3

用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的营养剂、发酵工业的磷调节剂、饲料添加剂等。用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂等。在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。
发酵促进：磷酸氢二钾和磷酸二氢钾能够改善面团品质，提高发酵效率。它们有助于改善面包体积、松软度及风味。可在制作面包、面条等过程中加入以促进发酵。
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